ADVERTISEMENT

Resep Ayam Goreng Sukabumi


BAHAN:
1 ekor ayam buras, buang kepala dan kakinya
500 ml santan
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan

[Bumbu halus] :
·         8 siung bawang putih
·         4 butir bawang merah
·         4 butir kemiri
·         1/2 sendok makan ketumbar
·         1 sendok teh garam

[Bahan remahan] :
·         350 air rebusan ayam
·         3 sendok makan tepung beras

[Sambal]:
·         5 butir bawang merah
·         6 buah cabai merah
·         2 buah cabai merah
·         1 potong terasi
·         1 buah tomat
·         30 gram gula merah
·         garam secukupnya
·         minyak bekas menggoreng ayam secukupnya

CARA MEMBUAT :
1.   Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, salam, serai hingga daging ayam lunak;

2.   Ukur air rebusan hingga mencapai 350 ml. Tambahkan tepung beras. Aduk rata. Celupkan ayam di dalamnya lalu goreng sampai matang;

3.   Sisa campuran tepung tadi juga digoreng. gunakan sendok waktu menuang hingga adonan yang jatuh, kecil-kecil bentuknya. Aduk-aduk supaya warna cokelatnya merata. Angkat dan tiriskan. Taburi bubuk tepung ini di atas ayam;

4.   Sajikan ayam bersama lalap mentah dan sambalnya;

5.   Cara membuat sambal. Haluskan semua bahan lalu tumis bersama ½ cm lengkuas yang dimemarkan. Setelah airnya mengering, angkat.


6.   Bisa disajikan untuk 8 porsi.

Selamat Menikmati .....

0 Response to "Resep Ayam Goreng Sukabumi"